天然本クエの魅力と本クエ鍋の楽しみ方
こんにちは、皆さん！今日は、和歌山県や九州地方で特に有名な高級魚、天然本クエについてお話しします。この魚は、その希少性と美味しさから「幻の魚」とも呼ばれています。
◉天然本クエとは？
天然本クエ（九絵）は、ハタ科に属する大型魚で、体長1m以上になることもあります。脂がのっており、上品で深みのある味わいが特徴です。特にゼラチン質が豊富で、皮やアラも絶品です。
◉本クエ鍋の魅力
本クエ鍋は、クエの旨味を最大限に引き出す料理法の一つです。脂ののったクエの身を野菜と一緒に煮込むことで、スープにクエの旨味が溶け出し、絶品の味わいが楽しめます。
◉本クエ鍋の調理方法
それでは、本クエ鍋の簡単な調理方法をご紹介します。
※※※材料の準備※※※
天然本クエの切り身
白菜、ネギ、しいたけ、豆腐などの野菜
昆布だし
醤油、みりん、酒
※※※だしを取る※※※
鍋に昆布を入れ、水からゆっくりと加熱して昆布だしを取ります。
※※※具材を煮込む※※※
昆布だしに醤油、みりん、酒を加え、味を整えます。
野菜を入れて煮込み、火が通ったらクエの切り身を加えます。
※※※仕上げ※※※
クエの身が白くなり、火が通ったら完成です。お好みでポン酢や薬味を添えて召し上がれ。